氣相色譜技術在白酒分析中的體現(xiàn)，主要表現(xiàn)在哪四個方面 白酒經高溫氣化后，隨同載氣進入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)的差異而得到分離。針對國標的分析方法中采用多次分析進行了改進。可用一根毛細管色譜柱在同一個色譜條件下對白酒中的各組分進行分離，從而降低檢驗成本，縮短了分析時間。白酒分析方法-分離后的組分先后流出色譜柱，進入氫火焰離子化檢測器，根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標樣相對照進行定性;利用峰面積(或峰高)，以內標法定量。
氣相色譜技術在白酒分析中的應用主要有以下幾方面：
一、對白酒衛(wèi)生指標的監(jiān)控白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛(wèi)生監(jiān)測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等得到單獨測定。
二、對酒廠的基礎酒三項指標的測定基礎酒的好壞將決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、保證產品質量穩(wěn)定、統(tǒng)一質量標準，獲得工廠經濟效益的重要因素，而氣相色譜儀是理想的分析工具。
三、開展對白酒芳香成份的剖析和風味關系的研究白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據(jù)。
四、對于各級衛(wèi)生防疫站，各級技術監(jiān)督局產品質量檢驗所，可以應用氣相色譜儀來加強市場管理和打擊假冒偽劣白酒產品。
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